Zum Frühschoppen am Drei-Franken-Stein gibt es heuer neben einem frischen Drei-Franken-Bier exklusiv den Drei-Franken-Gin

Am 7. Mai fanden sich die Drei-Franken-Bürgermeister Johannes Krapp aus Schlüsselfeld, Ernst Nickel aus Geiselwind und Armin Luther aus Burghaslach in der neu gebauten Schaubrennerei und Schaubrauerei das.Herzstück im Herzen Burghaslachs ein. Ziel der Mission war es, gemeinsam mit Anna Hess und ihrem Vater Albrecht ‚Abi‘ Finster ein frisches Drei-Franken-Bier und einen exklusiven Gin, den Drei-Franken-Brand zu entwerfen und direkt anzufertigen.

Das Bier brauen hatten sie ja schon vor ein paar Jahren unter der Anleitung von Günter Scheubel und David Hertl gelernt. Damals genossen sie die Ruhezeiten während der Sud durch die Enzymrasten gefahren wurde und beim Hopfenkochen. Diesesmal sollte die Zeit ‚besser‘ genutzt werden. Anna Hess hatte sich schon vorab Gedanken über einen exklusiven Drei-Franken-Brand gemacht. Dafür mussten die Bürgermeister Bio-Orangen dünn schälen, Wacholder, Hagebuttenschalen, Koriander und weitere Gewürze mischen und für den Brand vorbereiten. Gebrannt wird ein Gemisch aus Wasser und reinem Alkohol. Die Gewürze hängen in einem Korb über der Flüssigkeit in der Brennblase. Während des Brennens nimmt dann der Alkoholdampf die ätherischen Öle der Zutaten auf.

Ein entscheidender Teil des Brennvorgangs ist das Vor- und das Nachlaufmanagement. Dabei werden diese Anteile des Brandes in zahlreiche durchnummerierte Gläser abgefüllt. In unserem Fall geht es nicht darum, giftige Alkohlanteile aus dem Brannt herauszunehmen, da wir ja keine klassische Obstmaische brennen; sondern wir wollen nur die sensorisch besten Anteile des Brandes im finalen Gin haben. Die Entscheidung durften die Bürgermeister einstimmig über Miniproben aus den jeweiligen Gläsern fällen.

Das Ergebnis der Brau- und Brennvorgänge können wir dann beim Frühschoppen am Drei-Franken-Stein am 19. Juli 2026 von 10 – 13 Uhr begutachten.